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郫县豆瓣酱烤鱼

简介:

铺锡纸是为了方便清洗烤盘,没有锡纸也木有关系,锡纸亚光的那面接触食物哦

锡纸要比烤盘大一点,四角折叠立起,因为有汤汁

除了腌鱼时用到盐外,汤汁里无需加盐,因为郫县豆瓣酱含有盐分

郫县豆瓣酱烤鱼 所需材料
  • 花鲢鱼身:1条
  • 双孢菇:5一6个
  • 豆腐果:1大把
  • 黄豆芽:1把
  • 青红椒:各1个
  • 小个洋葱:1个
  • 葱姜蒜:适量
  • 香菜:适量
  • 香油:小半碗
  • 料酒:适量
  • 盐:适量
  • 郫县豆瓣酱:1大勺
  • 生抽:少许
  • 老抽:适量
  • 清水:适量
步骤详解
1
准备好所有的食村
2
将洗净的鱼开背至尾巴处,使两片鱼块可以平放。鱼身用盐和料酒抹一遍,加葱段和姜片抹匀,静置腌制1小时
3
烤盘里铺上锡纸,并刷上一层香油这时候可以开烤箱预热,上下火200度
4
铺上洋葱
5
鱼身两面都刷上香油,平铺摆盘,送入预热好的烤箱,烤20分钟左右
6
烤鱼的同时,可以准备汤料炒锅加香油爆香葱姜,加1大勺郫县豆瓣酱,转小火,炒出红油
7
加适量清水,加少许生抽和老抽调色,大火烧开转小火熬制10分钟左右,加入豆腐果烧2分钟左右,关火
8
把所有的配菜,除香菜外,全部倒入锅里,拌匀,待用
9
这时,烤箱里的鱼也烤的差不多了
10
把炒锅里所有的汤料全部倒入烤盘,送入烤箱,再烤5一6分钟
11
时间到!取出撒上香菜就可以开吃啦
12
是不是很漂亮?
13
好看又好吃哦,给自己点个赞
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