双椒爆鸡胗
简介：
1、整个过程要大火翻炒，鸡胗口感才好。
2、鸡胗要先腌入味。
3、郫县豆瓣酱是咸的，适量加盐调味即可。
双椒爆鸡胗 所需材料
- 鸡胗：500克
- 尖椒：1个
- 剁椒：1勺
- 郫县辣酱：1勺
- 花椒：20粒
- 姜：4片
- 生抽：1勺
- 胡椒粉：5克
- 料酒：20毫升
- 盐：3克
- 糖：5克
步骤详解
1
姜切丝、尖椒切块。
2
鸡胗加一勺盐搓洗，然后去除筋膜洗净切片，用水焯一下，加生抽、胡椒粉、料酒、姜丝、剁椒拌匀腌制20分钟。
3
锅里热油，爆香姜、花椒。
4
倒入鸡胗，大火快速翻炒。
5
再加入一勺郫县辣酱翻炒均匀。调入适量的盐、白糖调味。
6
最后放入尖椒块快速翻炒出锅。
7
鲜香辣，超级下饭。
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