手工印子粑
简介：
我这里是加了高粱米粉的配方，也可以做糯米粑，配方是糯米粉3斤，粘米粉3斤，做法一样，不用加盐！做好的粑，凉了后，可以放在一个透气的筐子里，放到粑都开裂了，就放到盆里或者桶里用清水漂着，差不多每周换一次水就可以了！立春后就不可以用水漂了，那样容易坏！做的不多的可以放冰箱冷冻。
手工印子粑 所需材料
- 高粱米粉：5斤
- 糯米粉：1斤
- 粘米粉：1.5斤
- 盐：少量
- 水：适量
步骤详解
1
将各种米粉准备好，混合均匀，中间挖一小坑，放入一小勺盐，盐不要多，只是用来提味的！
2
将水烧开后冲米粉，一次不要加太多，水加多了蒸出来的粑很容易摊，不容易成型
3
开水烫，先用硅胶刀搅拌
4
然后趁热用手用力揉米粉团，要用力反复揉，这样做出来的粑口感更好，有嚼劲！
5
搓好小圆子，然后压如模具中
6
一个印子粑就做好了
7
摆入蒸笼中蒸，水烧开上气后蒸15分钟左右即可
8
将蒸好的印子粑凉在托盘中，排好，不可以重叠放，刚刚出锅的印子粑粘性大！
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