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法式红酒鹅肝配芒果波特提子

简介：

鹅肝的油脂很多，一份不会很多。
减肥的女生建议不要食用

法式红酒鹅肝配芒果波特提子所需材料

鹅肝：一片
红酒：适量
芒果：适量
圣女果：四颗
葡萄：六颗
苦菊：适量
盐：适量
牛奶：适量
黑胡椒粉：适量
糖：适量
黄油：适量
面粉：适量
奶油：适量

步骤详解

1

鹅肝切片（鹅肝很软很嫩，下刀轻）

2

盆子放少量盐，再放入牛奶和少量水把鹅肝进行腌制一小时

3

提子（葡萄）去皮、芒果切方块、圣女果取头去尾去皮摆在盘中做为点缀

4

锅中保持干燥放入白糖炒糖色，做一个红酒汁配鹅肝

5

待糖冒泡后加入1:1比例的红酒和奶油

6

慢慢搅拌至可以拉线即可倒出备用（最后的颜色和红酒颜色很像）

7

鹅肝捞出用纸把表面牛奶吸干

8

鹅肝拿起撒上少量黑胡椒粉再裹上一层面粉

9

锅中放少量黄油将鹅肝放进去煎至两面金黄即可

10

待两面金黄后把油脂控一下

11

将油脂控一下后取出放在圣女果上，并在上面撒上一些葡萄与葡萄干

12

浇上前面做的红酒汁

13

放入少量的苦菊点缀即可食用

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