日式炸豆腐
简介：
日本酱油，鲣鱼粉末，味醂有了这3样调味料，可以做很多正宗的日本料理，网购都可以买得到的。想知道油的温度是不是差不多170度了，只要把一点豆腐末丢进油里，如果马上能浮上来就可以了。太嫩的豆腐不好炸，请不要选择太嫩的豆腐。
日式炸豆腐 所需材料
- 豆腐：一块
- 白萝卜（磨成末）：适量
- 面粉：45cc
- 淀粉：30cc
- 水：150cc
- 日本酱油：25cc
- 味醂：25cc
- 鲣鱼粉末：5cc
步骤详解
1
豆腐用吸油纸包住放一会儿去水分
2
面粉和淀粉加在一起拌匀备用、以下称混合粉
3
豆腐切成6小块
4
整体沾上搅拌好的混合粉
5
6块同样滚上粉备用
6
油170度左右放豆腐进油锅炸，因为豆腐还是会出水分，临放进去炸之前再放入剩下的混合粉里滚一滚再炸，这样炸出来外壳就很脆
7
炸好取出备用
8
准备鲣鱼汤底，往150cc的水里加入鲣鱼粉末，酱油，味醂、煮开即可
9
白萝卜磨末
10
不需要太多、可以根据喜好
11
用手把多余的水分捏掉
12
摆在豆腐中间
13
最后一步，浇上鲣鱼汤底就可以开吃了，就不解释多美味了、大家试试看
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