炖海带
简介：
提示:海带做法多种多样，夏天凉拌最佳，冬天炖食，火锅都可以，海带自身粘性物质用白酒或料酒匀可去掉，这样在炖，火锅，凉拌就很利落，没有粘粘的东西，吃时就不腥了，海带喜油，炖或煲汤用肥瘦相间肉来炖味道鲜美
炖海带 所需材料
- 干海带：1袋
- 葱段：30克
- 姜片：30克
- 蒜片：20克
- 老抽酱油：10克
- 盐：30克
- 料酒(分次用完)：250克
- 大料：10克
- 干草：10克
- 草果：半个
- 豆蔻：10克
- 牛肉片：300克
步骤详解
1
准备料酒，盐，酱油，葱姜蒜和豆蔻，草呆，干草，大料
2
海带提前泡发一夜，冲洗干净备用
3
然后切丝备用
4
在放入锅中加入3大汤勺料酒泡半小时，去掉海带自身粘性物质
5
把肥瘦相间的牛肉切薄片备用
6
然后把泡过料酒水的海带冲洗两遍和肥牛肉一同放入锅中，开大火焯水
7
开锅后用漏勺捞出
8
放入提前烧开锅的水中
9
再次开锅去表面浮沫，放一勺料酒
10
在下入盐
11
下入老抽酱油
12
在下入所有调味料，开锅后改小火盖上盖子炖40分钟
13
成入碗中享用吧
热门推荐
