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川味粉蒸排骨

简介：

个人建议粉蒸排骨里放入适量的食用油排骨肉质更嫩更细腻，排骨不同于五花肉，排骨肉较厚腌制的时间稍微长一些更入味！

川味粉蒸排骨所需材料

中排：800g
土豆：1个
蒸肉粉：1袋(150g左右)
葱：2颗
姜：1颗
蒜：1颗
豆腐乳：1块
花椒油：1/2茶勺
香油：1/2茶勺
食用油：1茶勺
料酒：适量
蚝油：1茶勺
生抽：少许
豆瓣酱：1茶勺

步骤详解

1

食材洗净备好，排骨提前洗净沥干水分

2

土豆切小块，葱姜蒜切碎

3

将排骨放入较大的碗中方便操作，依次加入料酒，葱姜蒜末，豆瓣酱，豆腐乳，蚝油，花椒油，香油，食用油，鸡精拌匀

4

拌匀的排骨腌制10分钟

5

加入蒸肉粉和少许清水拌匀再腌制20分钟左右

6

将土豆块平铺在盘子上

7

放入腌制好的排骨盖上土豆块

8

起蒸锅一次加入够量的水，排骨大火蒸15分钟左右转中小火蒸40分钟即可

9

最后撒上葱花就可以了

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