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香酥面包

简介：

鸡蛋用一个就够，和完面剩下的刷表面。油酥面糊不要太早做出来，以免黄油凝固就不好挤了。

香酥面包所需材料

高粉：180克
牛奶：75克
蛋液：30克（和面用）
奶粉：8克
糖：25克
黄油：15克
盐：1克
酵母：3克
蛋液：少许（刷表面用）
油酥面糊:：
黄油：25克
低粉：15克
糖粉：20克

步骤详解

1

面包桶内放入牛奶，蛋液和奶粉。

2

盐和糖对角放，然后放入面粉，酵母放最上面，启动面包机揉面程序。

3

揉面半个小时后放入软化的黄油。

4

揉面一个小时出膜。

5

把面团放入盆中盖上保鲜膜，或直接在就面包桶内进行第一次发酵。

6

发酵至原来的2.5倍大。

7

排气后揉匀分成五份松弛二十分钟。

8

取一个面团揉成两头尖一些中间粗一些的橄榄状。

9

稍稍按扁。

10

放入面包托中，没有面包托也可直接放进烤盘。

11

排放烤盘进行二次发酵。

12

发酵至原来的两倍大。

13

做油酥面糊:把糖粉放入软化的黄油中。

14

用打蛋器打至发白蓬松后筛入低筋面粉。

15

用刮刀拌匀。

16

装入裱花袋，裱花袋剪一个小口。

17

面包坯刷上蛋液后，挤上油酥面糊。（花纹随意）

18

烤箱180度预热，中层烤20分钟，面包上色后要加盖锡纸。

19

新鲜出炉，立刻又被拿走了一个！

20

成品图。

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