老醋凤爪
简介:
煮好的老醋汁一定要放凉了才可以倒入鸡爪里面,不然鸡爪会容易坏了,放不久一个星期,我做的,只够吃一顿
老醋凤爪 所需材料
- 鸡爪:8只
- 陈醋:250ml
- 香叶:10片
- 蒜:4颗
- 八角:1颗
- 白醋:50ml
- 凉白开:1碗
- (红)青辣椒:2根
- 料酒:适量
- 姜:五片
- 盐:适量
- 冰糖:1块
步骤详解
1
把鸡爪泡水里解冻,解冻后用剪刀把鸡爪的指甲剪掉,然后鸡爪对半切好泡水里
2
把切好的鸡爪,香叶,姜片,料酒倒入锅里,大火煮6--7分钟,鸡爪就熟了,
3
把鸡爪冲水,把油去掉,用冷水再冲泡五分钟,然后用无油的大碗把鸡爪放入,倒入一碗凉白开,放适量的盐,白醋,用保鲜膜封好,放冰箱冷藏4小时
4
开始煮老醋汁,把香叶,八角,姜片,蒜,陈醋,冰糖一起倒入锅了,加适量的水,大火煮开,转小火煮20分钟,倒碗待凉
5
4小时后,把鸡爪从冰箱拿出来,倒掉里面泡的白醋水,把煮好冷却的老醋汁倒入,密封,放入冰箱
6
放入冰箱一夜,就可以吃了
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