土鸡蛋戚风蛋糕
简介：
1.可根据自家烤箱温度调节时间。
2.蛋白一定要打出小尖角。
3.烤好拿出从20厘米的地方落下，震出热气，方便脱模。
土鸡蛋戚风蛋糕 所需材料
- 低筋面粉：45g
- 土鸡蛋：2个
- 牛奶：35g
- 花生油：30g
- 白砂糖(蛋白)：30g
- 白砂糖(蛋黄)：10g
- 柠檬汁：几滴
步骤详解
1
将所以食材准备好，称好重。
2
取两个无水的打蛋盆，把蛋黄蛋清分离。
3
分好的蛋清蛋黄。
4
蛋黄加入花生油，牛奶，白砂糖搅拌均匀。
5
搅拌好的蛋液。
6
筛入低筋面粉搅拌均匀。
7
搅拌好的蛋糊。
8
蛋白滴入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打发。
9
打起鱼泡眼时加入1/3白砂糖，继续打发。
10
打到蛋白有点稠的时候加入第二次细砂糖。
11
打到可看见纹路加入剩下的白砂糖，继续打发。
12
打到提起打蛋器，可看见小小的尖角证明已经打好。
13
把一半蛋白倒入蛋黄里，翻拌均匀。
14
再将剩下的蛋白倒入去，翻拌均匀。
15
翻拌好的蛋糊。
16
将蛋糊倒进模具，抹平，用力向桌面震几下，烤箱150°预热10分钟。
17
放进烤箱，120°烤20分钟。
18
拉出来180°旋转再放进去烤15分钟。
19
烤好的蛋糕。
20
脱模后的蛋糕。
21
再来一张。
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