东坡肉（改良版）
简介：
东坡肉（改良版） 所需材料
- 五花肉：1000克
- 冰糖：60克
- 老抽：适量
- 黄酒：500克
- 葱：3棵
- 姜：6片
- 水：适量
- 八角：3粒
- 盐：适量
步骤详解
1
选择厚一点儿的，肥瘦相间的，精致五花肉。洗净。
2
切大块儿备用。
3
用细绳扎好，这样不但可以使肉在炖制过程中保持完整，口感更佳。
4
锅中放油烧热。
5
肉皮朝上码放锅中。
6
用铲子慢慢挤压，压出部分油脂。
7
慢慢煎至金黄色捞出控油。
8
把油倒出，锅中放入3棵大葱垫底。
9
再放入姜片。
10
把煎制好的五花肉肉皮朝上码放在葱上，放入3粒八角。
11
另起锅放入冰糖。
12
倒入适量的水。
13
使冰糖化开。
14
放入适量的老抽熬制成略有粘稠即可。
15
把汁儿浇在肉上，使其每一块肉着色。
16
倒入500克黄酒。
17
在放入适量的盐，加入适量的水。
18
开锅后转小火炖一小时左右。
19
用筷子一扎便透，改大火收汁即可。
20
装盘。
21
摆拍。
22
嘚瑟完毕！
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