香辣香菇牛肉酱
简介：
牛肉酱里我没有加盐，如果口重的话可加适量的盐。
香辣香菇牛肉酱 所需材料
- 牛肉：400克
- 香菇：200克
- 郫县豆瓣酱：120克
- 元葱：半个
- 香葱：2根
- 花椒：适量
- 胡椒粉：适量
- 淀粉：适量
- 料酒：适量
- 海鲜酱油：适量
- 蚝油：适量
步骤详解
1
将牛肉用凉水冲洗干净切成小丁
2
加适量的淀粉、胡椒粉和料酒抓拌均匀，腌制三十分钟。
3
香菇洗净切成小丁
4
元葱去皮洗净切成小丁
5
准备好郫县豆瓣酱
6
锅中加水烧开将香菇丁倒入焯一下
7
焯好的香菇丁用凉水过一下，挤干水分放入碗中。
8
锅中倒油烧热，放入适量的花椒粒炸出香味捞出花椒粒。
9
倒入牛肉大火翻炒至熟
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牛肉炒熟后放入香菇和元葱翻炒片刻
11
加入郫县豆瓣酱中火翻炒
12
炒出红油
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根据自己的口味加入适量的海鲜酱油和蚝油翻炒均匀，中火炒开后转小火盖上锅盖焖二十分钟。（这期间不加水哦，要经常翻炒免得糊锅）
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切好葱花
15
葱花倒入已经好的牛肉酱中翻炒一下即可
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盛入饭盒中
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