麻辣干锅虾
简介：
香辣虾好吃不上火的秘密武器就是藕片，藕生性寒凉，放在麻辣锅里起到平衡阴阳的作用。虾要大火快炸，皮酥脆马上捞出。大约一分半的时间。不要时间太长，炸老了就不好吃了。 如果比较重口味的，把握不了放多少调料的也可以用老干妈辣酱，或者麻辣香锅调料来做，但是要掌握好咸度，放入的蒜末、姜末为了去除腥味。最后撒上葱香菜增香，
麻辣干锅虾 所需材料
- 虾：适量
- 藕：适量
- 芹菜：适量
- 香菜：适量
- 葱：适量
- 蒜：适量
- 姜：适量
- 红干椒：适量
- 花椒油：适量
- 盐：适量
- 蚝油：适量
步骤详解
1
材料有新鲜的虾
2
配料有香菜，葱，姜，红干椒，蒜
3
调料有蚝油，盐，花椒油
4
虾晾干水分剪去须，挑出虾线备用
5
锅中放入比平时炒菜多一倍量的油烧热
6
倒入准备好的虾煎炸
7
虾成金黄色捞出控油
8
准备一些藕片和芹菜
9
锅中放入水烧开倒入藕片烫下捞出备用
10
平底锅放入花椒油倒入红干椒，蒜，姜，葱爆香（这里花椒油可以改成花椒）
11
爆香后倒入虾和藕片翻炒
12
加入少量盐调味
13
放入芹菜和适量蚝油翻炒入味
14
出锅以前倒入香菜和葱花
15
装入盘中就可以享用啦
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