全蛋海绵蛋糕
简介：
海绵蛋糕主要是蛋液打发别打过了，再有面糊的翻拌，轻翻拌以防消泡，相对戚风蛋糕要容易的多。
全蛋海绵蛋糕 所需材料
- 低筋面粉：90克
- 鸡蛋：3个
- 糖：55克
- 无盐黄油：30克
- 牛奶：30克
- 盐：1克
- 椰蓉：适量
- 蔓越莓干：适量
步骤详解
1
准备好所有材料，烧一些热水备用。
2
鸡蛋打到一个容器里（海绵蛋糕不用分离蛋清和蛋黄），用电动打蛋器打散。
3
准备一个盆放入五十度左右的水。
4
然后隔热水打蛋液，开始高速打。
5
打到颜色发白还有大泡泡时加入1/3白糖继续打。
6
继续高速打，打到泡泡变小蛋液变成原蛋液的二倍大，再加入1/3白糖继续打。
7
然后中速打，打至原蛋液3倍大，蛋液已经很细腻了加入剩下的1/3白糖继续打。
8
这时用低速打，打到提起打蛋器画8字不容易消失为止（别打过了）。
9
然后塞入低筋面粉。
10
烤箱150度预热，用手动打蛋器轻轻翻拌（也可以用橡皮刀），以防消泡。
11
然后把黄油、牛奶和盐混合一起。
12
放入少许面糊把黄油乳化，在把乳化的黄油倒回面糊中翻拌均匀。
13
翻拌好的面糊倒入模具中，轻震几下，把气泡震出，放入预热好的烤箱下层，上下火烤45分钟。
14
叮!出炉喽!轻震两下，倒扣在烤网上，凉后脱模。
15
成品图!撒上椰蓉和蔓越莓干装饰，看着很美味吧！
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