五香酱肉
简介：
一般来说，酱肉最后外面还要用淀粉调个酱汁把肉包裹住，自己吃 这道工序可以免了，这道五香酱肉，喜欢吃的朋友们也试着做吧，一定会给家人带来惊喜的！
五香酱肉 所需材料
- 五花肉：1000克
- 花椒：十多粒
- 大料：一小瓣
- 香叶：四片
- 肉寇：一粒
- 桂皮：一小块
- 白胡椒：六粒
- 冰糖：五粒
- 山楂：两片
- 葱：一棵
- 姜：一块
- 蒜：一头
- 酱油：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 油：适量
- 盐：适量
步骤详解
1
五花肉切成大小均匀的方块，用酱油先腌两个小时，这步忘拍了。将水烧开，放入五花肉抄水，北开后捞出来。用刀将肉皮多刮几遍，越干净越好，并用开水冲洗一遍。
2
锅中放水烧开，放入葱、姜片、蒜瓣、辣椒、山楂，调料盒（将花椒、大料、香叶、白胡椒、桂皮、肉寇放入调料盒中）
3
放入五花肉
4
水开后，倒入料酒，冰糖放入锅中，盖上锅盖关小火炖。
5
煮约三十分钟，用筷子把肉皮扎一下，能扎透肉皮就可以了，放入一勺盐，再煮两三分钟关火。
6
煮好的五花肉捞出来，倒入煮肉的汤泡六个小时。
7
炒锅中放适量的油，再次的放花椒大料，葱姜蒜爆香。
8
锅中倒入开水，倒酱油，老抽，盐，放入五花肉，水开后倒入料酒，关小火炖。
9
煮的过程中，可将五花肉翻个，并将汤汁浇在肉上，以便入味，炖煮约四十分钟，汤汁收的剩下有一半即可。
10
酱好的五花肉继续放入汤中浸泡一夜，以便更好入味。
11
可以上桌吃啦！
12
来个特写，吃时切片即可，肥而不腻，瘦而不柴的酱肉做好啦！
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