烧带鱼
简介：
1、炸带鱼前裹些生粉，方便定型，而且鱼肉不会散；
2、腌制时加了酱油，后期调味时放盐要少量。
烧带鱼 所需材料
- 带鱼：500克
- 生粉：适量
- 姜蒜：适量
- 黄酒：适量
- 老抽：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 小葱：适量
步骤详解
1
冰冻带鱼化冻，加老抽、黄酒、姜丝腌制半小时。
2
然后裹上生粉。
3
锅里放油烧热，油稍多一些，然后将带鱼一段段下锅煎炸。
4
炸到两面金黄色捞出装盘。
5
用锅里底油烧热爆香大蒜姜段。
6
然后将带鱼段下锅，将腌带鱼的料汁一起倒入锅内，加适量老抽，再加少量水。
7
汤汁快要收干时，加入葱段，适量加生抽、盐调味。然后待汤汁收干，装盘即可。
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