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香辣石锅仔鸡

简介：

香辣石锅仔鸡所需材料

仔鸡：1只
青辣椒：1个
红辣椒：1个
青蒜苗：半斤
干红椒：3粒
裨县豆瓣酱：2勺
火锅底料：1勺
生抽：1勺
老抽：1勺
蚝油：1勺
八角：2个
生姜片：2片
白糖：1勺
陈醋：1勺
料酒：2勺
胡椒粉：1勺
花椒：少许
葱花：少许

步骤详解

1

蒜苗，青红辣椒洗净，并切好

2

仔鸡剁碎，并用清水冲洗干净

3

将洗好的仔鸡加入料酒和胡椒粉，腌制10分钟

4

炒锅内倒入金龙鱼色拉油

5

待油热后，放入准备好的花椒和干红椒

6

倒入腌制好的仔鸡块，继续翻炒

7

加入以下调味品，翻炒均匀

8

再放入火锅底料和裨县豆瓣酱，翻炒

9

加入没过鸡块的清水，大火闷制5分钟

10

然后放入准备好的蒜苗和青红辣椒

11

再倒入少许的陈醋，翻炒均匀

12

最后盛到准备好的石锅内，小火闷制10分钟

13

撒上葱花，即可享用

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