新疆炒烤肉
简介：
1、羊肉掉水，去掉血沫，稍微把肉煮到6成熟度（一般情况下5分钟即可）这样肉比较嫩，时间长肉会太老
2、加入调料顺序、先放辣椒面、然后是盐、最后孜然
放入调料翻炒迅速、7到10秒调料翻炒均匀即可
新疆炒烤肉 所需材料
- 洋葱：一个
- 辣椒面（颗粒大点）：1茶匙
- 盐：1茶匙
- 孜然：1茶匙
- 羊腿肉：300克-500克
步骤详解
1
新鲜羊肉腿头洗净切片、洋葱切条备用
2
把切好的羊肉放入开水中掉去血沫，烫至6成熟即可（判断6成熟，只需看肉片撕开里面有没有血丝）
3
掉好的羊肉沥干水分备用
4
锅中倒入食用油
5
油热后，加入洋葱条，炒出香味
6
加入沥干的羊肉翻炒
7
加入辣椒面迅速翻炒
8
加入盐迅速翻炒
9
加入孜然短暂翻炒、即可出锅装盘
10
装盘
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