猪肉酸菜水饺
简介：
肉里面加水是为了让饺子馅吃起来鲜嫩多汁，各家面粉吸水率不同，和面时一点一点加水，这个掌握好就可以了。
猪肉酸菜水饺 所需材料
- 猪肉：550克
- 酸菜：200克
- 大葱：一棵
- 姜末：5克
- 生抽：30克
- 料酒：20克
- 盐：4克
- 鸡精：3克
- 胡椒粉：一茶匙
- 花椒粉：一茶匙
- 油：80克
- 水：150克放肉馅里
- 面粉：500克
- 水：300克和面用
步骤详解
1
准备好食材，肉剁成肉馅，葱姜切成碎末，酸菜剁碎。
2
把面和出来放一边醒发，趁这个时间调馅。
3
把150克水一边倒入肉馅中一边搅打上劲儿，要一个方向。
4
放入葱，姜，盐，料酒，生抽，鸡精，胡椒粉，花椒粉，油。
5
继续搅拌均匀。
6
再把酸菜放进去。
7
搅拌均匀，馅就调好了。
8
取适量面团揉匀分成小剂子，我只会用刀切。
9
擀成薄厚均匀的饺子皮。
10
开始包饺子啦！一手托住饺子皮，放适量的馅。
11
从中间先把上边捏到一起。
12
再各把两边捏到一起，捏出小褶来，包好一个！
13
把所有的饺子都这样包好。
14
锅中添水烧开后下入饺子，放一茶匙盐，用筷子插底往上慢慢翻，开一回锅就往锅里倒一些水，差不多倒三回水，饺子就熟了。
15
调点酱汁，可以开动啦！
热门推荐
