京酱肉丝
简介：
1.炒肉前加入油，可防止肉丝扒锅，2炒酱时要注意调节火候的大小，避免油太热把酱炒糊
京酱肉丝 所需材料
- 猪里脊：300g
- 洋葱：1小块
- 豆皮：适量
- 葱姜：适量
- 料酒：1匙勺
- 盐：少许
- 淀粉：1小勺
- 甜面酱：1匙勺
- 番茄酱：适量
- 白糖：适量
- 鸡精：少许
步骤详解
1
猪里脊洗净切成细丝，放入料酒，盐，淀粉抓匀上浆后放入冰箱冷藏15分钟左右
2
葱姜切丝倒入少许水，制成葱姜水备用
3
洋葱切细丝摆盘
4
肉丝拿出后滴入少许食用油抓匀（防止炒时扒锅），锅里放油，七成热时下入肉丝快速炒散至全部发白时盛出
5
锅中留底油，开中小火放入甜面酱和番茄酱翻炒片刻，加入葱姜水，料酒、白糖、鸡精调味
6
这时要开大火熬至酱汁浓稠后，倒入肉丝翻炒，让肉丝均匀的挂上酱汁
7
盛出浇在洋葱上
8
搭配上提前切好的豆皮，很美味吧！
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