彩虹千层蛋糕
简介：
1、电磁炉还是液化气都要用小火摊饼！
2、皮的边缘有太多的干皮需要修剪！会影响口感
3、皮的颜色可以用蔬果替代.颜色也可以更换
4、面糊搅拌均匀之后要静置10分钟再搅拌！再过滤.
5、过滤之后加了黄油再放冰箱静置15分钟！消消气泡
彩虹千层蛋糕 所需材料
- 鸡蛋：6个
- 牛奶：420克
- 淡奶：45克
- 低粉：180克
- 淡奶：400克
- 糖：60克
- 黄油：30克
- 紫色色素：适量
- 黄色色素：适量
- 红色色素：适量
- 绿色色素：适量
- 糖粉：40克
- 百利甜酒：15克
步骤详解
1
鸡蛋加糖搅拌均匀
2
加入牛奶和淡奶搅至鸡蛋牛奶完全融入.
3
加入过筛的低粉.用打蛋器手动慢慢搅拌.会有颗粒呈现.静止一会再搅拌一下.颗粒少了再过滤一遍
4
过滤面疙瘩
5
黄油隔水加入.加入浆糊里充分搅拌均匀
6
将酱料分成5份！每份200克.进行调色
7
桃红和绿色！颜色深浅自己调控
8
黄色和紫色.还有一个是原味的
9
将平底锅均匀烧热！需要转动平底锅！不要对锅底烧就行
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把每份酱料均匀摊成薄饼！注意不要烫手！平均5张左右
11
全部摊完放凉
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将奶油➕糖粉➕百利甜酒一起打发至9成尖峰状即可
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原味打底！一层皮一层奶油！
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奶油不要太厚！薄薄一层就可以
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每个过不一样的！有的边缘会不整齐！可以适当修剪一下
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颜色随自己喜欢调试
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全部彩虹皮制作完成之后！放冷冻静置1小时.再切
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整模
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切开成品！彩虹很漂亮
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