红豆抹茶卷
简介：
红豆山药馅是自己熬的 放电饭煲熬制2小时（先按煮粥键 再按煮饭键 也可以熬制水分收干）根据个人喜好拌入油和糖 口感很好 不亚于奶油
红豆抹茶卷 所需材料
- 红豆：200g
- 鸡蛋：4个
- 低粉：60g
- 白糖：60g
- 山药：60g
- 色拉油：30ml
- 抹茶粉：10g
- 奶粉：25g
- 盐：3g
- 泡打粉：2g
- 冷开水：30ml
- 蛋黄：20g
步骤详解
1
蛋黄与蛋黄分离 蛋黄加入油、糖、盐充分搅匀，又明显纹路即可 再加水搅匀
2
筛入奶粉、抹茶粉 搅匀 搅至细腻
3
筛入面粉和泡打粉 温柔的翻拌均匀 由下至上轻轻翻拌
4
预热烤箱 170度5分钟 蛋白分三次加入糖 打发至有大弯钩状态 不要打发过头了
5
加1/3蛋白霜到蛋黄糊中翻拌均匀
6
将翻拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中 翻拌均匀
7
倒入铺好油纸的烤盘中
8
用刮板刮平整 将烤盘轻震几下 去除气泡 马上入烤箱 170度18……20分钟 上色就好了 根据自己烤箱情况调整时间
9
烤好拿出翻面撕下油纸晾凉抹上红豆馅 卷起静置10分钟
10
切块食用
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