爆焖羔羊肉
简介：
食爆焖羊羔肉一绝爆焖羊羔肉可算是高原一绝，游客只有在春秋产羔时期才能品尝到。
爆焖羔羊肉 所需材料
- 姜：适量
- 蒜瓣：适量
- 葱：适量
- 干辣椒：适量
- 彩椒：适量
- 花椒：适量
- 老抽：适量
- 生抽：适量
- 陈醋：适量
- 花雕酒：适量
- 盐：适量
- 羔羊排：适量
- 土豆粉：适量
步骤详解
1
姜切片。
2
葱白切段。
3
青椒切块。
4
彩椒切块。
5
花椒加热水浸泡，制成花椒水，备用。
6
将锅烧热，倒入适量油。
7
加姜片，蒜瓣，葱段，干辣椒。
8
煸炒出香味。
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放入羔羊排爆炒至上色。大约炒10分钟。
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加入一点花椒水继续翻炒。
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依次加入老抽，生抽，陈醋，花雕酒。
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翻炒均匀。
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倒入热水煮沸，盖上盖子，小火炖煮20分钟左右。
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加一点盐调味，加入彩椒块翻炒匀。
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加入土豆粉炒匀。就可以出锅了。
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成品图。
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