荸荠的功效与作用

1、清热生津
荸荠性寒，归肺、胃经，有清热泻火、生津止渴的功效。对于温热病津伤口渴、咽喉肿痛等情况，食用荸荠能起到清热利咽、缓解口渴的作用。
2、促进消化
荸荠多汁，能滋润肺部，对肺热咳嗽、咳痰黄稠有较好的疗效。可通过滋润肺脏，稀释痰液，促进痰液排出，从而减轻咳嗽症状。若风热感冒引起咳嗽咳痰，适量食用荸荠有助于缓解不适。
3、利尿排毒
荸荠具有一定的利尿作用，能够增加尿量，促进尿液排出，从而帮助身体排出多余的水分和代谢废物，减轻水肿。同时，也有助于清除体内的热毒，对于泌尿系统感染、湿热黄疸等病症有一定的辅助治疗作用。
4、开胃消食
荸荠口感甜脆，味道鲜美，生吃时能刺激食欲，促进唾液和胃液分泌，增强胃肠蠕动，有助于消化，改善食欲不振、消化不良等问题。当出现因脾胃虚弱或饮食不节导致的消化不良时，吃荸荠可以起到一定的调理作用。
5、凉血解毒
荸荠有凉血止血的功效，对于血热导致的咯血、尿血、便血等出血症状有一定的缓解作用。同时，还能帮助清除体内的毒素，对痈肿疮毒等病症也有一定的辅助治疗效果，可通过内服或外用荸荠来缓解症状。

热病津伤者、肺热咳嗽者、湿热黄疸者、咽喉肿痛者、便秘者

脾胃虚寒者、血糖不稳定者、对荸荠过敏者、消化功能较弱者

苦瓜、螃蟹、绿豆、黄瓜

荸荠本身性寒，与同样性寒的苦瓜、螃蟹、绿豆等同食，会使体内寒气加重，易导致腹痛、腹泻等肠胃不适症状。黄瓜含有的维生素 C 分解酶会破坏荸荠中的维生素 C，降低荸荠的营养价值。

首先将荸荠洗净，削去外皮；雪梨洗净，去核，切成小块。然后把荸荠和雪梨放入榨汁机中，加入适量的纯净水，启动榨汁机，榨好后过滤掉残渣，即可饮用。

先将荸荠洗净去皮，切成片；虾仁洗净，用盐、料酒、淀粉腌制 15 分钟左右。接着热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入虾仁翻炒至变色，再放入荸荠片继续翻炒，最后加入适量生抽和盐调味，翻炒均匀即可出锅。