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骨头汤真的补钙吗

2022-05-18

骨头汤内钙含量非常低,远远不能达到人体每日所需的钙含量。并且大多数骨头里面的钙都很难溶于水。而骨头汤中钙的含量,主要取决于钙磷酸盐在水中的溶解度。放的骨头再多,熬的再久,作料再多,骨头汤中钙的含量也不会变化太多。另外骨头汤里面含有的脂肪量以及嘌呤量是相当高的,如果长期依靠骨头汤补钙,非但不能补充钙剂,反而增加高血脂、高尿酸和痛风发作的风险。

如果想靠食物补钙可以选择牛奶以及酸奶、奶酪等奶制品,虽然奶制品不是含钙量最高的食品,但它们绝对算得上钙质的最佳来源。100 毫升牛奶中大约含钙 120 毫克,其中的钙非常易于人体吸收。

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