苦菊的功效与作用

苦菊是一种分布在南欧以及中国等地的菊科、菊苣属的一年生或两年生草本植物，性喜冷凉气候，初夏抽花茎，嫩叶可食，可生食凉拌，适生食、煮食或作汤。苦菊味感甘中略带苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌。那么苦菊的功效与作用有哪些呢？接下来就给大家介绍一下。

苦菊的功效与作用

1、清热明目

苦菊有清热明目的功效与作用，苦菊中含有的胡萝卜素是菠菜中含量的2到3倍，胡萝卜素在人体内转化为维生素A，进而转化为眼睛需要的紫红质，紫红质可以加强视觉的成像和暗适应，还可以维系角膜的透明性，是角膜营养代谢的必需营养素。另外，苦菊性寒，有清热的作用，可以降肝火。

2、改善便秘

苦菊中的膳食纤维含量较高，膳食纤维可促进肠胃蠕动，加快胃液分泌，有助于消化，从而达到改善便秘的效果。另外，膳食纤维能够加速排毒，保持肠道健康，有助于防癌，控制血糖等。

3、抗菌消炎

苦菊中含有蒲公英甾醇、胆碱等成分，具有消炎的功效，能有效缓解咽喉炎、感冒发热和扁桃体炎等炎症，也可以用于细菌性痢疾的治疗。另外，苦菊含有各种氨基酸，适当的食用苦菊对促进人体内抗体的合成，增强机体免疫力，促进大脑机能都是有很大的帮助的。

以上即是对苦菊的功效与作用的介绍，苦菊的功效与作用有清热明目、改善便秘、抗菌消炎等。希望以上内容对您有帮助。