芹菜的功效与作用有哪些

　　芹菜是一种常见的蔬菜，可能有清热解毒、利尿消肿、平肝降压、镇静安神、养血美颜等功效与作用。分析如下：

　　1、清热解毒

　　芹菜性凉，具有清热解毒的功效，可以帮助清除体内的热毒，对改善因热毒引起的咽喉肿痛、口腔溃疡、皮肤疮疖等症状有一定的辅助作用。此外，芹菜还能促进体内毒素的排出，有助于维护身体健康。

　　2、利尿消肿

　　芹菜中含有丰富的利尿成分，如挥发油、甘露醇等，这些成分可以促进尿液的排出，从而起到利尿消肿的作用。对水肿、小便不利等症状，芹菜具有一定的缓解作用。同时，芹菜还能帮助排出体内多余的水分和盐分，有助于调节体液平衡。

　　3、平肝降压

　　芹菜中含有一种酸性的降压成分，这种成分可以对抗烟碱、山梗茶碱等引起的升压反应，从而起到降压作用。原发性高血压、妊娠性高血压患者，适量食用芹菜有助于降低血压，维护心血管健康。

　　4、镇静安神

　　从芹菜籽中分离出的一种碱性成分具有镇静作用，这种成分可以帮助人体安定情绪、消除烦躁，对改善失眠、头痛等症状有一定的辅助作用。因此，适量食用芹菜有助于缓解紧张情绪，提高睡眠质量。

　　5、养血美颜

　　芹菜中含有丰富的铁元素，这种元素是合成血红蛋白的重要原料之一。适量食用芹菜可以帮助补充铁元素，从而预防和改善缺铁性贫血症状。此外，芹菜中还含有多种维生素和矿物质，如维生素C、维生素E、钙、磷等，这些成分有助于滋润皮肤、保持皮肤弹性，从而达到养颜美容的效果。

　　芹菜的烹饪方式多样，可以凉拌、热炒、榨汁等。不同的烹饪方式可以保留不同的营养成分和口感。