生姜粉和熟姜粉的区别和功效

　　生姜粉和熟姜粉是两种常见的姜制品种，在制作方法、风味、化学成分、营养成分、用途等方面有所不同。生姜粉和熟姜粉具有缓解感冒症状、胃肠保健、缓解疼痛、抗氧化、调味等功效。如果有任何不适，建议及时就医。

　　一、区别

　　1.制作方法

　　生姜粉是由新鲜生姜干燥后制成，并磨成粉末。而熟姜粉则是指将姜切成薄片后在高温下烘烤而成。因此，熟姜粉在制作过程中需要经过加热处理，而生姜粉则不需要。

　　2.风味

　　生姜粉的味道比较辣，而且有浓郁的生姜味道。而熟姜粉的味道则比较温和，带有一点点甜味。这是因为在高温烘烤过程中，姜中的辣素和糖分会发生转化，使得熟姜粉的味道更加柔和。

　　3.化学成分

　　生姜粉中的姜辣素含量高，而熟姜粉中则会因为高温处理而分解掉一部分姜辣素，含量较低。

　　4.营养价值

　　生姜粉和熟姜粉的营养价值差别不大，都含有丰富的蛋白质、糖类、维生素、矿物质等。但熟姜粉中的姜辣素含量较低，抗炎作用也较弱。

　　5.用途

　　生姜粉多用于料理中，如烤肉、炸鸡、腌制肉类等，也可作为食物的调味品。而熟姜粉则多被用于药用，如缓解感冒、头痛等症状。此外，熟姜粉还可以用于泡茶饮用，具有很好的保健作用。

　　二、功效

　　1.缓解感冒症状

　　生姜粉和熟姜粉都具有很好的缓解感冒症状的作用。生姜粉中的姜辣素可以刺激人体的免疫系统，增强抵抗力，从而帮助身体抵御感冒病毒。而熟姜粉中的姜辣素含量较低，但仍然具有一定的抗炎作用，可以帮助缓解感冒引起的喉咙痛、鼻塞等症状。

　　2.胃肠保健

　　生姜粉中的姜辣素可以刺激胃黏膜，促进胃液分泌，从而帮助改善消化功能。熟姜粉中的烘烤过程使得姜中的纤维质变得柔软，更易于消化吸收，对于胃肠道有一定的保护作用。

　　3.缓解疼痛

　　生姜粉中的姜辣素可以刺激神经系统，产生一定的镇痛效果。而熟姜粉中的烘烤过程使得姜中的辣素和其他成分发生变化，也具有一定的镇痛作用。可以用于缓解头痛、关节疼痛等症状。

　　4.抗氧化

　　生姜粉中的姜辣素和维生素C都具有很强的抗氧化作用，可以帮助抵抗自由基的损伤，保护细胞健康。而熟姜粉中的烘烤过程可能使得姜中的抗氧化物质发生变化，产生新的抗氧化物质，也有助于保护人体健康。

　　5.调味

　　生姜粉的味道比较辣，可以增加食物的口感和风味，常用于烤肉、炸鸡、腌制肉类等料理中。而熟姜粉的味道比较温和，可以用于泡茶饮用，或者作为食物的调味品，增加食物的香气和口感。

　　生姜粉和熟姜粉都是非常有价值的中药材，具有多种功效和作用。在食用时，应根据自身情况和需求适量食用，避免出现不良反应。同时，应注意选择质量好、无添加剂的产品。