芥菜和什么相克

　　一般情况下，芥菜可能与木耳、牛奶、猪肝、虾蟹、醋等食物相克，具体分析如下：

　　1、木耳

　　木耳富含胶质，与芥菜同食可能导致消化不良。芥菜中的一些成分可能与木耳中的胶质结合，影响消化吸收，尤其是消化系统较弱的人群同时吃木耳和芥菜，可能引起腹胀、消化不良等问题。

　　2、牛奶

　　芥菜中的草酸与牛奶中的钙质结合，形成不易被消化吸收的沉淀物，会降低了牛奶的营养价值，还可能对消化系统造成一定负担，引起腹胀、腹泻等不适。

　　3、猪肝

　　猪肝富含铁质，而芥菜中含有的草酸可以与猪肝中的铁形成难以被人体吸收的化合物，从而降低铁的利用率，影响造血功能。此外，两者同食还可能引起肠胃不适。

　　4、虾蟹

　　虾蟹体内含有的五价砷，在维生素C的作用下，有可能转化为有毒的三价砷。这种转化在日常饮食量下发生的概率较低，但仍需引起注意。此外，虾蟹等海鲜还富含高蛋白质，而芥菜中的一些成分可能影响这些蛋白质的吸收。

　　5、醋

　　醋的酸性可能会破坏芥菜中的胡萝卜素、维生素C等营养成分，降低其营养价值。同时，醋的酸性还可能影响膳食纤维的消化吸收，甚至对牙齿造成损害，因为醋会改变口腔环境的pH值，影响牙齿表面的牙釉质。

　　但这些食物并不是一定不能与芥菜同食，食用后的反应也可能因人而异，建议个人在日常生活中留意自身反应，如果食用后出现不适，应减少摄入量或避免同食。