铁锅绿豆汤变色后还能食用吗

　　铁锅绿豆汤变色后，没有变质、发霉、异味等情况，一般还能食用。若绿豆汤已经变质、发霉等，通常不能食用。　　

　　铁锅煮绿豆汤时，铁离子与绿豆中成分发生反应，可能会使汤水颜色变深，呈现为棕褐色或黑色，但并不意味着绿豆汤已经变质。如果汤水没有变质迹象，并且保存条件良好，仍然可以安全食用。

　　如果铁锅绿豆汤在熬制或保存过程中，由于铁锈放置不当或其他卫生问题导致变质，可能会出现异味、发霉、黏稠等情况。此时，即使绿豆汤的颜色变化不明显，也不建议食用。因为变质的绿豆汤可能滋生了大量细菌或霉菌，会对人体健康构成威胁，可能导致胃肠道受到刺激，从而出现腹泻、腹痛等不良反应。

　　在制作绿豆汤时，应确保食材新鲜。煮好后应尽快冷却并密封保存，减少与空气接触的时间，以减缓氧化过程。