吃黄豆是增肥还是减肥

　　适量吃黄豆，可能在一定程度上帮助减肥。但如果长时间大量摄入，没有运动的习惯，也可能增肥。

　　黄豆富含膳食纤维，能增加饱腹感，减少其他高热量食物的摄入，从而有助于控制总体热量摄入。黄豆中的大豆异黄酮和蛋白质可以帮助提高新陈代谢率，促进脂肪燃烧，对减肥有一定的辅助作用。适量食用黄豆制品，如豆浆、豆腐等，替代部分肉类，可以减少饱和脂肪酸的摄入，有助于健康减重。

　　虽然黄豆本身是一种健康的食物，但过量食用或采用不健康的烹饪方式，也可能导致体重增加。过量食用仍然会增加热量摄入，进而可能导致体重增加。此外，过量摄入黄豆还可能导致肠胃不适、消化不良等问题。采用油炸、油煎等高热量的烹饪方式来处理黄豆，会大大增加其热量。

　　在食用黄豆时，可以搭配其他食物以实现营养均衡。例如，可以将黄豆与蔬菜、水果、全谷物等搭配食用，增加膳食纤维的摄入，提高饱腹感，同时降低整体饮食的热量。

参考资料：

[1]赵成章,马艳梅.黄豆及其制品的营养价值研究[J].中国食品,2024,(24):89-91.

[2]程清海.北方传统黄豆酱制作工艺[J].农村新技术,2024,(08):63-64.