鸡肝和洋葱能一起吃吗

　　一般情况下，鸡肝和洋葱能一起吃，但要注意适量食用。具体分析如下：

　　鸡肝和洋葱可安全搭配食用，且营养互补性较强。鸡肝富含血红素铁、维生素A、维生素B12及优质蛋白质，是补血和护眼的优质食材；洋葱则含有硫化物、槲皮素及膳食纤维，具有抗氧化、抗炎及促进胆固醇代谢的作用。

　　洋葱中的维生素C和有机酸可促进鸡肝中非血红素铁的吸收，适合缺铁性贫血人群；鸡肝的维生素A与洋葱的槲皮素联合作用，可增强抗氧化能力，保护细胞免受自由基损伤；洋葱的甜味可中和鸡肝的腥味，改善口感。但注意适量食用，鸡肝胆固醇含量较高，以免摄入过多热量和胆固醇。

　　洋葱属于发物和辛辣刺激性食物，可能会导致过敏，患有皮肤疾病、眼睛类疾病、胃肠疾病等人群不宜食用洋葱，可能会导致病情加重。建议在日常饮食中注意食物的多样性和均衡性，避免过量摄入一种食物或营养成分。

参考资料：

[1]张文文,梅娜娜,钤莉妍,等.驴肝与猪肝、鸡肝和鹅肝之间的营养成分比较[J].食品安全质量检测学报,2018,9(16):4435-4439.

[2]李其晔.不同产地紫皮洋葱营养成分的分析比较[J].保鲜与加工,2023,23(11):44-50.