海参什么人群不宜吃

　　海参一般有消化功能弱者、高尿酸血症患者、肾病患者、对海参过敏者、正在腹泻者等人群不宜吃。如有疑虑，建议提前就医咨询。具体分析如下：

　　1、消化功能弱者：这类人群肠胃蠕动较慢，消化液分泌不足，而海参蛋白质含量高，若食用未经充分泡发或烹饪不当的海参，难以有效分解其中的营养物质，易引发腹胀、消化不良等问题，加重肠胃负担。

　　2、高尿酸血症患者：海参含有一定嘌呤成分，高尿酸血症患者食用后，体内嘌呤代谢异常可能导致尿酸水平升高，增加痛风发作风险，不利于病情控制，需避免食用以免加重身体不适。

　　3、肾病患者：肾脏功能受损的患者，肾脏代谢蛋白质的能力下降，海参的优质蛋白质会增加肾脏负担，过多摄入可能影响肾功能恢复，甚至导致病情恶化，应谨慎食用或遵医嘱。

　　4、对海参过敏者：部分人属于过敏体质，食用海参后可能出现皮疹、瘙痒、呼吸困难等过敏反应，严重时可能危及生命，此类人群需坚决避免食用海参，以防过敏情况发生。

　　5、正在腹泻者：腹泻时肠道功能紊乱，处于敏感状态，海参虽营养丰富，但蛋白质含量高且可能含有少量异体蛋白，此时食用可能刺激肠道，加重腹泻症状，不利于肠道功能恢复，应待腹泻好转后再食用。

　　食用海参前需明确自身健康状况，若属于上述不宜食用的人群，应避免食用；其他人群食用时也需控制量，选择清淡烹饪方式，若食用后出现不适，需及时就医并调整饮食。

参考资料：

[1]张恬恬,王玉明,薛长湖.海参皂苷的营养功效研究与开发[C]//中国食品科学技术学会.中国食品科学技术学会第十九届年会论文摘要集.中国海洋大学食品科学与工程学院;青岛海洋科学与技术国家实验室;,2022:149-150.

[2]程璐,谢翔,刘中原,等.海参水煮液皂苷的美白抗衰老功效[J].精细化工,2018,35(02):267-271+290.