海参的功效和作用有哪些

　　海参的功效和作用一般有增强免疫力、帮助术后恢复、补充微量元素、改善精力、滋养肌肤等。具体分析如下：

　　1、增强免疫力：海参含海参多糖、海参皂苷等活性物质，能调节免疫细胞活性，促进抗体生成，提升身体抵抗细菌、病毒的能力，适合体质虚弱人群日常食用以增强体质。

　　2、帮助术后恢复：海参富含优质蛋白质，其氨基酸组成与人体组成模式接近，易于被吸收利用，能为术后患者提供修复组织所需营养，促进伤口愈合，同时减轻身体虚弱状态。

　　3、补充微量元素：海参含有硒、锌、铁等多种微量元素，硒元素具有抗氧化作用，能保护细胞免受自由基损伤；锌元素参与人体多种酶的合成，对维持正常生理功能有帮助。

　　4、改善精力：海参中的营养成分能为身体提供能量，缓解疲劳感，调节神经系统功能，改善因精力不足导致的乏力、嗜睡等状态，帮助人们保持良好的精神面貌。

　　5、滋养肌肤：海参含胶原蛋白及多种维生素，胶原蛋白可维持皮肤弹性，减少皱纹产生；维生素能抗氧化，抑制黑色素沉积，从而起到滋养肌肤、延缓皮肤衰老的作用。

　　日常食用海参可根据自身需求选择合适的烹饪方式，如清蒸、炖汤等，控制食用量并保持规律摄入，同时搭配其他食材以确保营养均衡，特殊疾病人群食用前建议咨询医生。

参考资料：

[1]张恬恬,王玉明,薛长湖.海参皂苷的营养功效研究与开发[C]//中国食品科学技术学会.中国食品科学技术学会第十九届年会论文摘要集.中国海洋大学食品科学与工程学院;青岛海洋科学与技术国家实验室;,2022:149-150.

[2]程璐,谢翔,刘中原,等.海参水煮液皂苷的美白抗衰老功效[J].精细化工,2018,35(02):267-271+290.