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芦笋可以煮汤吗

2025-06-28来源:彩牛养生   

导读一般情况下,芦笋可以煮汤。不过,用芦笋煮汤需注意,要挑选新鲜、粗细均匀的芦笋,去除根部老硬部分;煮汤时间不宜过长,避免营养流失和口感软烂,一般在汤品即将出锅前5-10分钟放入为宜;同时,芦笋含有较多嘌呤。...

  一般情况下,芦笋可以煮汤。具体分析如下:

  芦笋富含维生素C、维生素K、叶酸、膳食纤维以及钾、镁等多种矿物质,还含有天门冬酰胺、芦丁等生物活性成分,具有抗氧化、增强免疫力、促进消化等功效。其质地鲜嫩,纤维细腻,在煮汤过程中,能充分释放自身清甜的味道,与其他食材相互融合,赋予汤品独特风味,且丰富的营养成分也会融入汤中,更易于人体吸收。

  不过,用芦笋煮汤需注意,要挑选新鲜、粗细均匀的芦笋,去除根部老硬部分;煮汤时间不宜过长,避免营养流失和口感软烂,一般在汤品即将出锅前5-10分钟放入为宜;同时,芦笋含有较多嘌呤,痛风患者和尿酸偏高人群应少量食用或慎食。

参考资料:

[1]芦笋的营养价值[J]. 吉林蔬菜,2011(4):43-43.

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