维生素有哪些

　　一般情况下，维生素是维持人体正常生理功能的重要营养素，比较常见的有维生素A、维生素B₁、维生素C、维生素D、维生素E等。具体分析如下：

　　1、维生素A

　　对视觉功能很重要，能维持暗适应能力，缺乏会导致夜盲症；同时参与上皮组织修复，保护皮肤和黏膜健康。富含于动物肝脏、胡萝卜、菠菜等，过量摄入可能引发中毒，出现头晕、呕吐等症状。

　　2、维生素B₁

　　主要参与碳水化合物代谢，维持神经系统正常功能，缺乏可导致脚气病，表现为周围神经炎、肌肉无力等。广泛存在于谷物、豆类、瘦肉中，高温烹饪易被破坏，需注意合理加工食物。

　　3、维生素C

　　具有抗氧化作用，能促进胶原蛋白合成，增强免疫力，缺乏会引发坏血病，出现牙龈出血、伤口愈合缓慢等。新鲜水果，如柑橘、猕猴桃和蔬菜是主要来源，易溶于水，过度清洗或久煮会大量流失。

　　4、维生素D

　　调节钙磷代谢，促进肠道对钙的吸收，维持骨骼健康，缺乏儿童易患佝偻病，成人可能出现骨软化症。除了通过鱼肝油、蛋黄等食物获取，晒太阳可促使皮肤合成维生素D，适量光照有益补充。

　　5、维生素E

　　是强效抗氧化剂，保护细胞膜免受自由基损伤，还与生殖功能相关。坚果、植物油中含量丰富，一般不易缺乏，但过量可能影响凝血功能。

　　不同维生素在人体中发挥着独特作用，且多数无法由人体自身合成，需通过均衡饮食摄取。日常应保证食物多样化，避免偏食或过度加工，以满足身体对维生素的需求。