醪糟有什么功效与作用

　　一般情况下，醪糟作为一种传统发酵食品，其功效与作用主要包括增进食欲、补充能量、促进血液循环、帮助消化、滋养身体等。具体分析如下：

　　1、增进食欲：醪糟带有独特的酒香和甜味，能刺激味蕾，促进唾液和消化液分泌，从而增进食欲。对胃口不佳、食欲不振的人而言，适量食用可改善进食欲望，尤其适合在食欲不振的季节或状态下作为佐餐食品。

　　2、补充能量：醪糟由糯米发酵而成，含有丰富的碳水化合物，经过发酵后部分淀粉转化为糖分，能快速为人体补充能量。在体力消耗较大或感到疲劳时，食用醪糟可迅速缓解疲劳，恢复体力。

　　3、促进血液循环：醪糟性温，且含有少量酒精，这些酒精能促进血液循环，让身体产生温暖的感觉。在寒冷的季节食用，可帮助抵御寒气，尤其适合体质偏寒的人群适量食用，以改善身体的血液循环状态。

　　4、帮助消化：糯米经过发酵后，其中的淀粉被部分分解为更易被人体消化吸收的成分，同时发酵过程中产生的有益菌群也能辅助调节肠道功能，有助于促进消化。

　　5、滋养身体：醪糟中含有多种营养物质，如蛋白质、B族维生素、矿物质等，这些营养物质在发酵过程中更易被人体吸收利用。常将醪糟用于滋补，如给产后女性或体质虚弱者食用，以补充营养，帮助身体恢复。

　　在食用醪糟时，可直接食用，也可煮汤圆、煮蛋或搭配其他食材烹饪。醪糟含有少量酒精，不宜过量食用，尤其孕妇、儿童以及对酒精过敏的人群应谨慎食用。

参考资料：

[1]常琛燕.冬季滋补喝醪糟[J].健康,2024,(01):56-57.