柿子是水果还是蔬菜

　　一般情况下，柿子属于水果，而非蔬菜，从植物学分类、食用方式及营养特点来看，均符合水果的典型特征，是日常生活中常见的秋冬季节水果。具体分析如下：

　　从柿子成熟后口感软糯、味道甘甜，主要以鲜食为主，也可加工成柿饼、柿霜等食品，这种食用方式与苹果、梨等常见水果一致，与蔬菜多作为烹饪食材的用法有明显区别。从营养成分来看，柿子富含糖类、维生素C、膳食纤维及多种矿物质，还含有独特的鞣酸、果胶等成分，这些营养特点与水果以提供糖分、维生素为主的营养定位相符；而蔬菜通常膳食纤维含量更高、糖类含量较低，更侧重提供维生素、矿物质和植物化学物，两者营养构成差异明显。

　　日常食用柿子时，需注意避免与高蛋白食物大量同食，以免鞣酸与蛋白质结合影响消化；也不宜空腹食用，尤其未完全成熟的柿子，可减少胃肠不适的概率，充分发挥其营养价值。

参考资料：

[1]聂丛笑.秋吃柿子应注意[J].农产品市场周刊,2018,(41):52.