香菇放了20天还能吃吗

　　一般情况下，香菇放了20天是否还能吃，需根据香菇的具体保存情况、是否变质来进行判断。若有疑虑，建议不要食用。具体分析如下：

　　若香菇保存时密封完好，冷藏环境稳定且未反复解冻，或为干燥香菇密封存放于阴凉干燥处，20天后外观无霉点、发黑，闻起来无酸腐味，质地紧实或干爽不发黏，说明未变质，可正常食用。新鲜香菇需彻底清洗，干燥香菇需充分泡发后烹饪，确保食用安全。

　　若香菇保存时未密封，新鲜香菇长期常温放置或反复解冻，20天后出现表皮发黏、长霉斑，闻起来有异味，质地软烂或吸潮结块，说明已变质，不可食用。变质香菇滋生大量微生物，食用后可能刺激肠胃，引发腹痛、腹泻等不适，损害身体健康。

　　新鲜香菇购买后建议及时密封冷藏，1周内食用完毕；干燥香菇需密封防潮，存放于阴凉处。食用前务必检查外观、气味和质地，不确定时不建议食用，优先保障饮食安全。