螃蟹蒸完外壳发绿能吃吗

　　一般情况下，螃蟹蒸熟后外壳发绿是否能吃，需要根据具体情况判断。若有疑虑，建议丢弃。具体分析如下：

　　螃蟹蒸熟后外壳局部发绿，若仅集中在蟹壳边缘或关节处，且蟹肉紧实、无异味，通常可以吃。这种情况多因螃蟹生长环境中藻类附着，或自身色素沉积，未影响肉质安全性。彻底蒸熟后，有害微生物已被杀灭，只要口感正常，适量食用不会引发健康问题。

　　螃蟹外壳整体发绿，或伴随蟹肉松散、有腥臭味、流出黏液等情况，则不可以吃。这类现象往往是螃蟹变质或被污染的信号，可能滋生大量细菌，食用后易刺激肠胃，引发恶心、呕吐、腹泻等不适，严重时还会危害身体健康，应直接丢弃避免食用。

　　购买螃蟹时选择鲜活个体，回家后及时处理干净，去除内脏和腮部。蒸熟时确保彻底加热，水开后再蒸15至20分钟。吃不完的螃蟹需密封冷藏，24小时内食用完毕，再次食用前彻底复热，避免因储存不当导致变质。