西兰花老了、开花了还能吃吗

　　一般情况下，西兰花老了、开花了是否还能吃，需根据其具体状态进行判断。若有变质迹象，建议不要食用。具体分析如下：

　　西兰花老了、开花了，若只是花球松散、长出细小花蕾，菜叶翠绿没有发黄枯萎，闻起来没有异味，摸起来没有发黏软烂，这种情况可以吃，烹饪时可适当延长时间，口感虽不如鲜嫩时脆爽，但营养基本保留。

　　西兰花老了、开花了，要是花球出现霉点，菜叶大面积发黄腐烂，摸起来黏手，还伴有酸腐味等异常气味，说明已经变质，这种情况绝对不可以吃，食用后可能会引发肠胃不适。

　　购买西兰花尽量挑选花球紧实、菜叶鲜绿的。买回家后及时用保鲜膜包裹好，放入冰箱冷藏，减少水分流失。烹饪前仔细检查状态，发现腐烂变质部分及时丢弃，避免影响其他完好部分。