燕麦的营养价值

　　燕麦，作为一种营养丰富的谷物，其独特的营养价值备受关注。它富含膳食纤维、蛋白质、维生素和矿物质等多种营养成分，具有促进肠道健康、降低胆固醇、控制血糖等多重功效。今天，我们就一起看看燕麦都有哪些营养价值吧！

　　燕麦的营养价值

　　1、膳食纤维：燕麦含有大量的膳食纤维，特别是可溶性膳食纤维，如β-葡聚糖，其含量远超小麦和玉米。这种膳食纤维有助于改善消化功能，促进胃肠蠕动，缓解便秘，同时也有助于调节肠道的微循环，增加肠道健康。

　　2、脂肪酸：燕麦中的脂肪主要为不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸含量较高。亚油酸可以与胆固醇结合形成酯，易于排泄，从而降低血脂，预防心脑血管疾病。

　　3、蛋白质：燕麦的蛋白质含量也相当高，一般在11.3%~19.9%左右，其中必须氨基酸的组成与每日摄取氨基酸标准基本相同，能够有效地促进人体生长发育。

　　4、维生素和矿物质：燕麦还富含多种维生素和矿物质，如维生素B群、维生素E、钙、铁等，这些营养素对于维持人体正常生理功能都非常重要。

　　燕麦的适宜人群

　　燕麦适合大多数人食用，特别是便秘患者、糖尿病患者、高血压患者、高血脂患者、动脉硬化患者以及脂肪肝患者等。但需要注意，肠道敏感患者可能需要慎重食用。

　　燕麦的做法

　　1、燕麦红枣粥：先将红枣清洗干净，然后加入适量的燕麦片及清水，开火煮一会儿即可食用。这种做法简单方便，口感香甜。

　　2、牛奶蜂蜜燕麦粥：取适量的燕麦片放入煮开的水中，然后加入牛奶搅拌均匀后即可出锅。食用时可调入适量的蜂蜜，增加甜味和营养。

　　3、枸杞玉米五彩羹：枸杞子泡软备用，菠萝及胡萝卜去皮切成小粒，玉米粒、豌豆洗净。锅中加入适量的清水，放入准备好的枸杞子、胡萝卜、燕麦片、玉米粒、豌豆，5分钟后即可出锅，出锅时放入切好的菠萝。