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牛肉汉堡的做法

更新日期:04-07 10:27:37  来源:彩牛养生    

导读牛肉汉堡是早餐不错的选择,做法简单,味道好吃,在家做这个汉堡包配菜可以随意增减,挑选自己喜欢吃的蔬菜,那么牛肉汉堡的做法是怎样的呢?接下来一起来看看吧。...

牛肉汉堡是早餐不错的选择,做法简单,味道好吃,在家做这个汉堡包配菜可以随意增减,挑选自己喜欢吃的蔬菜,那么牛肉汉堡的做法是怎样的呢?接下来一起来看看吧。

牛肉汉堡的做法

原料:牛肉馅400克、汉堡包面包3个、洋葱1/4个、大蒜1瓣、西红柿1个、生菜半棵、酸黄瓜2大根、鸡蛋黄1个、芝士片3片

调料:黑胡椒1茶匙5克、盐2茶匙10克、芥末1茶匙5克、黄油10克、蛋黄酱1汤匙15克

做法:

1、将西红柿切成3mm厚的片,酸黄瓜竖着切薄片,洋葱一半切碎末,一半切圈,大蒜切成末,生菜洗净后手撕成片。

2、取一个稍大些的容器,将牛肉馅放入,调入盐,黑胡椒,拌匀后放入洋葱,蒜末,蛋黄,芥末,用手抓拌均匀。反复用手摔打上劲(就是用手抓起肉馅摔回碗中的动作、,大约40下左右。

3、最后用手将肉馅儿整型成比面包片略小一点的圆饼,静置10分钟。

4、锅中倒入油(30m1、,油温5成热时,放入肉饼,改成中小火,单面煎1分钟表面呈焦黄色后,翻面再煎1分钟。煎好后放入铺有锡纸的烤盘中,180度,上下火烤10分钟。

5、在汉堡包面包内侧上、下两片分别抹上黄油,放入烤箱中,180度,上下火烤4分钟左右(肉饼烤到6分钟时把面包放入即可,一起出炉、,表面呈金黄色即可,烤好后,均匀抹上蛋黄酱。

6、最下面放一片面包,然后依次放生菜,牛肉饼,芝士,番茄,洋葱圈,酸黄瓜,最后放上一片面包,汉堡包就做好了。

小贴士:

1、牛肉馅里加入蛋黄会使肉馅在搅拌时更容易上劲,并且口感滑嫩。如果肉馅多,加一只蛋黄有点少,那就加整只鸡蛋吧。

2、肉馅最好在一个平底的,大的容器中摔打,这样肉馅容易摔打上劲。另外,不要小看摔打的步骤,这可是使肉馅口感滑嫩的关键所在。肉馅里的洋葱,蒜碎不要省略,否则,牛肉的腥膻气味会比较大。

3、芥末酱用普通的大藏芥末就不错,在超市的进口货柜上有售。不是中餐的芥末酱或者芥末油。

4、芝士片可以选择车达芝士,口感正宗,但价格偏贵,我们用普通的芝士片代替也可以。

5、抹在面包上的蛋黄酱依个人口味添加,我个人觉得酱多会更好吃一些。

通过对上文的阅读,相信大家对牛肉汉堡的做法已经有所了解了,希望以上内容可以帮助到大家,祝你生活愉快,身体健康。