红薯叶子有什么营养

红薯叶子富含多种维生素，其中包括维生素A、维生素C、维生素E、维生素K、维生素B1、维生素B2、维生素B3、维生素B6、维生素B9等，可以帮助增强免疫力、促进新陈代谢。红薯叶子含有丰富的矿物质，其中包括钙、镁、钾、磷、铁、锌、铜、锰、碘等。可以帮助保护心脏健康，帮助改善甲状腺功能。红薯叶子富含植物性蛋白质，主要成分为蛋氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸等，可以帮助人体修复细胞，增强免疫力，促进新陈代谢，降低血压，抑制血液凝块，保护心脏等功能。