陈皮是桔子皮还是橙子皮

陈皮既不是单纯的桔子皮，也不是橙子皮。

陈皮通常是指由桔子皮经过特定的加工和陈化处理而得。虽然橙子皮在某些方面与桔子皮有相似之处，但不能等同于陈皮。桔子皮在经过挑选、晾晒、储存等一系列工序，并经过一定时间的陈化后，其成分和性质发生变化，才成为具有药用和食用价值的陈皮。陈皮在陈化过程中，其中的挥发油成分减少，而黄酮类等成分增加，使其具有理气健脾、燥湿化痰等功效。

陈皮常用于调理脾胃气滞、脘腹胀满、咳嗽痰多等病症。而橙子皮一般较少用于制作陈皮，其药用价值和功效与经过严格陈化的桔子皮制成的陈皮存在差异。所以，陈皮特指经过特定处理和陈化的桔子皮，而不是橙子皮。