乳酸菌的种类有哪些

乳酸菌是一类能够发酵碳水化合物产生乳酸的细菌，其种类繁多，至少可分为18个属，共有两百多种。主要的乳酸菌种类包括：
1.乳杆菌属：如嗜酸乳杆菌、乳酸乳杆菌、保加利亚乳杆菌等，形态多样，多呈细长、弯曲、短杆或棒形球杆状。
2.链球菌属：如乳酸链球菌、乳酪链球菌、嗜热乳链球菌等，它们通常排列成对或链，可在有氧环境中生长。
3.明串珠菌属：如肠膜明串珠菌及其乳脂亚种、酒明串珠菌等，细胞球形，通常呈豆状，兼性厌氧。
4.双歧杆菌属：常见的有双歧杆菌、婴儿双歧杆菌、青春双歧杆菌等，呈现多样形态。
5.片球菌属：细胞圆球形，一般成对，生长时需要复合的生长因子和氨基酸。
6.其他：乳酸菌还包括其他一些属，如乳酸球菌属、迷走球菌属等，它们共同构成了乳酸菌的丰富多样性。