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油焖虾
油焖虾
简介:

油焖虾是一道色香味俱全的汉族名肴,属于鲁菜系四大代表菜之一,主要食材是渤海湾产对虾,主要烹饪工艺是炒焖。菜品色泽枣红亮丽,味香飘逸,鲜嫩微甜,油润适口,是著名的美味佳肴。

油焖虾 所需材料
  • 基围虾:500克
  • 葱段:10克
  • 姜片:5克
  • 盐:1勺
  • 白糖:少许
  • 番茄酱:1勺
  • 色拉油:少许
  • 料酒:少许
步骤详解
1
基围虾、葱段、姜片
2
盐、白糖、番茄酱、色拉油、料酒
3
用剪刀去掉虾头上的虾钳,去掉身体上的夹子和胡须。
4
然后从后背脊梁部分将虾劈开,去掉身体里的虾线。
5
在锅内放入适量的油,开中火把处理好的基围虾倒入锅中,翻炒至虾翻红即可出锅备用。
6
接下来我们在锅内放入少许油,再放入姜片、葱段。
7
将葱段、姜片炒香后加入料酒、水、盐、鸡精、白糖、番茄酱。
8
调味料都放好后,把虾倒入锅内,翻炒一下盖上锅盖开小火焖至三分钟,然后打开锅盖在翻炒均匀即可出锅了。
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