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红烧带鱼
红烧带鱼
简介:

带鱼肉嫩体肥、味道鲜美,除了中间的大骨外,鱼身便无细刺,很适合小孩子和怕鱼刺者食用。带鱼属海鱼类,营养价值极高,一般用来清蒸、红烧或干煎,常食带鱼能和中开胃、暖胃补虚和润泽肌肤,还对病后体虚、产后乳汁不足和外伤出血等症有补益作用。

红烧带鱼 所需材料
  • 带鱼:500克
  • 盐:15克
  • 生抽:20克
  • 葱蒜姜:50克
  • 料酒:20克
  • 蚝油:15克
  • 味精:10克
  • 米醋:10克
  • 八角:2粒
步骤详解
1
姜洗净切片。
2
姜蒜洗净切丝。
3
葱蒜洗净切片。
4
加入料酒10克。
5
锅内放入300克色拉油,大火待油温加热至7成热,即筷子放入油中周边有微小的气泡冒出。
6
依次放入裹好淀粉的带鱼,炸至两面金黄捞出控油。
7
锅内下油,待油温烧至7成热时放葱姜蒜爆香。
8
放入炸好的带鱼,翻炒均匀后转小火。
9
加入生抽10克、醋10克、 白糖20克、八角2粒、味精10克、蚝油15克
10
倒入开水,小火煮10分钟,出锅
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