常用工具 医生入驻 免费问医生

当前位置: 彩牛健康 > 热菜 > 椒盐排条

椒盐排条

简介:

1.大排要稍微厚实一点
2.大排不需要过水,浸泡水中片刻去脏渍
3.排条加入鸭蛋和玉米淀粉,口感更嫩
4.炸的过程中,记得把握火候和翻动

椒盐排条 所需材料
  • 大排:6片
  • 洋葱:半个
  • 鸭蛋:1个
  • 小葱:少许
  • 玉米淀粉:适量
  • 油:适量
  • 盐:3小勺
  • 料酒:少许
  • 六月鲜酱油:少许
  • 椒盐:少许
步骤详解
1
准备好大排,大排让老板稍微切厚点
2
大排放水里浸泡片刻,去除脏渍,换清水洗净
3
大排切掉骨头,将大排切成一条一条
4
将排条放入盆中,加入盐,料酒,六月鲜酱油,鸭蛋
5
调料搅拌均匀,腌制半小时
6
上浆,加入适量的玉米淀粉
7
抓匀,排条面糊裹均匀
8
锅烧热,放入适量的油烧热,转小火
9
将排条一根根的放入锅中
10
炸至微微黄翻面,火候注意掌握,来回翻动
11
炸至表面金黄金黄,沥干油份出锅
12
排条依次炸至金黄,沥干油份盛出
13
洋葱切小块,葱切末
14
将炸排条多余的油倒完,放入洋葱
15
洋葱炒至变软,放入葱花
16
加入排条,翻炒均匀
17
盛出,撒点椒盐
热门推荐