小炒牛肉
简介：
牛肉多用清水浸泡，蛋清别加太多了，牛肉尽可能的切薄点。(我切厚了，不过味道不错呵呵)。
小炒牛肉 所需材料
- 牛肉：1小块
- 杭椒：7个
- 红辣椒：3个
- 油：适量
- 蒜片：4瓣
- 姜：1小块
- 鸡蛋青：半个
- 料酒：少许
- 生抽：少许
- 鸡精：少许
- 盐：少许
- 玉米淀粉：少许
步骤详解
1
备好图中食材，青，红辣椒去蒂洗净，牛肉洗净，蒜剥皮，姜洗净。
2
牛肉切薄片，青红辣椒切菱形，姜切丝，蒜切片。
3
加入姜丝料酒，生抽腌制15分钟。
4
腌制15分钟后，加半个鸡蛋清上浆。(加少许嫩肉粉)
5
净锅放入青，红辣椒加盐炒出虎皮。
6
盛出备用。
7
锅里油烧热，放蒜片炒香。
8
倒入牛肉翻炒变色。
9
加入青，红辣椒快速翻炒。
10
放少许鸡精翻炒出锅，装盘。
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